BIENVENUE

LE JARDIN AUX SOURCES

AU COEUR DES CEVENNES

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Depuis 1999

Cuisinier passionné, j'ai commencé mes études très tôt. Ecole Hôtelière St Jean du Gard à l'âge de 14 ans, puis école Hôtelière de Lausanne (Suisse). Ensuite, j'ai beaucoup voyagé pour parfaire mon savoir, entre autres en Suisse et en Ecosse. Je réalise par la suite un Tour du Monde pour des compagnies de croisières américaines (Celibrity Cruises), mais également Françaises (Croisières Paquet, paquebot Mermoz). Puis, je travaille pour le groupe hôtelier "Nouvelles Frontières". J'ai également été le chef de cuisine pour l'un des restaurants de la Baronne de Rotshild à Megève. Ensuite, je suis venu m'installer dans ma région d'origine où j'ai crée, mon Jardin aux Sources en 1999. Le Jardin aux Sources est un Restaurant Gastronomique avec des Chambres d'Hôtes de charme au pied des Cévennes, à Brissac. Je suis Président de la délégation Cévennes Grands-Causses Méditerranée de l'International-Club Les Toques Blanches depuis juin 2014. Je deviens ensuite Co-Président des Disciples d'Escoffiers en Pays Catalan et Occitan de 2015 à 2016 (membre depuis 2007). Aussi je suis fier d'avoir reçu la Dotation pour les Jeunes Talents 2017 par le Guide Gault & Millau à Carcassonne chez Franck Putelat en octobre 2016. Le 1er Juillet 2018, je deviens officiellement membre de l’Académie Culinaire de France en étant intronisé à Nantes.

Je vous invite à venir passer un doux moment plein de saveurs dans "mon" Jardin Aux Sources.

Coffrets Cadeaux

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Un cadeau qui a du gout

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AVIS TRIPADVISOR

CERTIFICAT D'EXCELLENCE 2014-2015-2016

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    Éric F - 03 Juin 2019
    VOTRE EXPERIENCE : “ Séjour dans les Cévennes ”

    De passage dans les Cévennes pour un court séjour, nous avons utilisé un Box pour un repas dans ce restaurant. On peut dire que nous ne regrettons pas ce choix car en tous points de vue on a que des compliments à faire sur celui-ci. Accueil chaleureux à l'arrivée malgré la réservation via une Box (ce qui est de plus en plus rare), décors intérieurs et extérieurs réalisés avec beaucoup de goût, cuisine vraiment excellente avec une vrai recherche de goûts et un superbe mélange de saveurs, belle carte des vins et pour finir le chef qui vient nous saluer avant de partir. Après cette très agréable soirée, il est évident que nous recommandons ce restaurant sans la moindre hésitation !

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    51Brigitte34 - 31 Mai 2019
    VOTRE EXPERIENCE : “ Une belle découverte ”

    Nous possédions une Smartbox et nous avons voulu tester ce restaurant grâce aux très bons avis dont il était qualifié. Et bien, il est a la hauteur de sa réputation. Très joli cadre intérieur et extérieur ou l'on se sent bien, cuisine raffinée et inventive, personnel accueillant mais sans en faire trop. Menu découverte a la hauteur d'un resto gastronomique : mention spéciale a la viande cuisinée a basse température et a la farandole de desserts. Bref réputation non usurpée.

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    Monique C. - 14 Décembre 2018
    VOTRE EXPERIENCE : “ Délicieux et Cosy ”

    Le menu découverte en est une vraie; Plusieurs plats sont présentés, tous composés de mélanges subtils, parfois indéfinissables mais délicieux. La viande est super tendre et le poisson cuit à point. Le service est agréable et attentionné et le cadre magnifique

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    Georges L. - 11 Novembre 2018
    VOTRE EXPERIENCE : “ Remarquable, Niveau Culinaire Exceptionnel ”

    Un accueil digne de ce nom, un service soigné et très pro, un niveau culinaire niveau concours et presque étoilable, les qualificatifs ne manquent pas. Plats élaborés avec des produits super frais et de qualité, des cuissons géniales, des assaisonnements parfaits, associations de saveurs inventives et une belle maitrise en général montent le niveau culinaire de cet établissement au niveau concours, quasiment étoilable. Bravo ! quand on replace cet établissement dans le contexte local ou régional (qui n'est pas très brillant) ou qu'on essaie de trouver des qualificatifs qui conviennent, c'est "stratosphérique" qui désigne le mieux cette prestation d'excellence.

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    Jacqueline C. - 14 Octobre 2018
    VOTRE EXPERIENCE : “ La gastronomie est au rendez-vous ”

    Quelle découverte !!! avons été bluffés par la dégustation du menu surprise ! de l'entrée au dessert :ce fut un festival de saveurs ! que de travail et de recherche pour arriver à cette perfection .Bravo !

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    Marie Claude B. - 17 Septembre 2018
    VOTRE EXPERIENCE : “ Excellent Moment, Magnifique Découverte ”

    Restaurant niché au coeur d'un magnifique petit village, nous ne sommes pas de la région et avons été bluffé autant par le cadre, repas en terrasse que l' accueil chaleureux de tout le personnel Quant au repas "surprise" nous avons du deviner les ingrédients qui composaient nos assiettes ce fut un véritable plaisir ! sans parler des saveurs qui se dégageaient a chaque plat et qui étaient excellents ! c'était exceptionnel Le service parfait Nous avons pu discuter avec le chef qui nous a accordé un instant Merveilleux moment passé dans ce restaurant qui, pour nous, vaut 1 étoile !! Continuez ainsi, ne changez rien ! Bravo Nous n'avons qu'un seul regret c'est d'habiter à 850 km !!!!

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    Alain R. - 15 Août 2018
    VOTRE EXPERIENCE : “ Le hasard fait bien les choses. ”

    De passage, sans avoir consulté aucun guide, nous sommes trés bien tombé. Accueil et service professionel attentionnés, cuisine de chef connaissant son métier, nous pouvons que recommander cette adresse dont nous avons gardé un excellent souvenir. Je comprends pourquoi il faille réserver sa table au Jardin des Sources.

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