BIENVENUE

LE JARDIN AUX SOURCES

AU COEUR DES CEVENNES

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Depuis 1999

Cuisinier passionné, j'ai commencé mes études très tôt. Ecole Hôtelière St Jean du Gard à l'âge de 14 ans, puis école Hôtelière de Lausanne (Suisse).Ensuite, j'ai beaucoup voyagé pour parfaire mon savoir, entre autres en Suisse et en Ecosse. Je réalise par la suite un Tour du Monde pour des compagnies de croisières américaines (Celibrity Cruises), mais également Françaises (Croisières Paquet, paquebot Mermoz). Puis, je travaille pour le groupe hôtelier "Nouvelles Frontieres". J'ai également été le chef de cuisine pour l'un des restaurants de la Baronne de Rotshild à Megève. Ensuite, je suis venu m'installer dans ma région d'origine où j'ai crée, mon Jardin aux Sources en 1999. Le Jardin aux Sources est un Restaurant Gastronomique avec des Chambres d'Hôtes de charme au pied des Cévennes, à Brissac. Je suis Président de la délégation Cévennes Grands-Causses Méditerranée de l'International-Club des Toques Blanches depuis juin 2014. Je deviens ensuite Co-Président des Disciples d'Escoffiers en Pays Catalan et Occitan en 2015 (membre depuis 2007)et ce pendant 1 an. Aussi je suis fier d'avoir reçu la Dotation pour les Jeunes Talents 2017 par le Guide Gault & Millau à Carcassonne chez Franck Putelat en octobre 2016

Je vous invite à venir passer un doux moment plein de saveurs dans "mon" Jardin Aux Sources.

Menu de Pâques 50€/pers

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Cocktail Maison & Amuse-bouches Mise en Bouche

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Cannellonis de Légumes à la Crème d’Asperges, Coulis de Betterave aux Fruits Rouges

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Noix de Saint-Jacques au Beurre de Cacao Et Compotée de Rhubarbe, Croustillant au Corail de Saint-Jacques

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Duo d’Agneau en basse température :Carré fumé, Noisette dans le Filet en croûte d’Herbes Sur une crème de Pélardon des Cévennes

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Biscuit Chocolat Noir, Mousse Fraise et Vin Rouge, Gelée au Citron et Romarin,Sucette Glacée à la Fraise et Fève de Tonka
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Café ou Thé et ses Mignardises

Réserver en ligne

AVIS TRIPADVISOR

CERTIFICAT D'EXCELLENCE 2014-2015-2016

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    Fred & Laure.S - 20 / 11 / 2016
    VOTRE EXPERIENCE: “ Découverte royale et étonnante ”

    " Un petit restaurant qui ne paye pas de mine dans un beau petit village à visiter d'ailleurs. De la mise en bouche au desserts, nous avons pu découvrir de multiples saveurs sans le savoir . Des mets étonnants et surprenants que l'on aurai t pas imaginé. La serveuse est très accueillante et très professionnelle. A chaque plat on lui disait... "

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    Crolain - 15 / 04 / 2017
    VOTRE EXPERIENCE: “ Exquis ”

    " Cuisine exquise, raffinée. Les assiettes sont originales et bien présentées, le restaurant est décoré avec goût, le personnel est aimable et professionnel. Incontournable si on visite la région. A faire ou refaire "

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    Jean Claude R - 04 / 04 / 2017
    VOTRE EXPERIENCE: “ Restaurant ”

    " Un restaurant à classer dans la catégorie des restaurants gastronomiques. Ici on ne vient pas pour se gaver mais pour déguster et apprécier une cuisine excellente, bien préparée et remarquablement présentée. Tout est préparé devant vous puisque la cuisine n'est pas fermée, sans pour autant qu'il y est des odeurs en salle. Le chef qui tous les jeudis est présent sur une radio locale est avenant et n'hésite pas à parler avec les clients. Bien sûr les gros mangeurs souhaiteraient des parts plus copieuses compte tenu du prix des menus mais c'est un reproche que l'on pourrait faire à tous les restaurants de cette catégorie. Le service est souriant et efficace. Une bonne adresse qui mérite que l'on casse sa tirelire "

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    PERGAMA - 14 / 03 / 2017
    VOTRE EXPERIENCE: “ Un moment inoubliable ”

    " Suite à un cadeau que nous avons reçu, nous avons choisi par hasard ce restaurant et n'avons pas du tout regretté notre choix. Nous avons déjeuné sur la terrasse dans un cadre très cosy, et avons découvert une cuisine exceptionnelle, délicieuse, originale et divinement bien présentée. Le petit plus: découvrir ce que nous avions dégusté aidés par la responsable de salle, attentive,souriante et charmante. Un GRAND MERCI pour ce très beau moment passé grâce à vous et à l'excellente cuisine du chef qui grâce à ses plats savoureux a su nous faire partager sa passion.. "

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    Nicolas.B - 25 / 10 / 2016
    VOTRE EXPERIENCE: “ Endroit charmant et repas tout en découverte ”

    " Nous avons eu le plaisir de découvrir notre repas tout au long de la soirée en ayant choisi le menu découverte. Les surprises ont été au rendez-vous et nous avons été conquis. Le tout dans un magnifique cadre avec un service agréable et à l'écoute. "

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    Danielle.M - 18 / 10 / 2016
    VOTRE EXPERIENCE: “Charmante découverte”

    " C'est tout à fait par hasard que nous avons dîné dans ce charmant restaurant, cadre très agréable sous une terrasse voûtée en pierres, bruit de l'eau de la fontaine, joli jardin, les mets sont délicieux très joliment présenté, poisson très bien cuit et porc ibérique excellent, une bonne table à recommander. "